Всем привет! 
Знаете ли вы, что такое монофлёрный мёд? Звучит загадочно, но каждый из нас пробовал его, и не однажды. Ведь монофлёрный означает собранный пчёлами преимущественно с цветков одного растения 
. Если совсем точно, то в нем должно содержаться не менее 40% нектара одного медоноса. У каждого многофлёрного меда свой вкус, цвет, аромат и полезные свойства, а один из самых ценных сортов — акациевый мед, с которым я познакомилась по приглашению марки SIBERINA.
Мед SIBERINA налит в красивые стеклянные баночки, вмещающие 250 граммов продукта, основание у каждой шестиугольное, как пчелиные соты. Жаль, что акация зацветет не раньше мая, так что с цветами для фотографии вышла напряженка 
. Хотя подождите 
.... Есть у меня фото, которое делалось для другого отзыва, зато на нем настоящая веточка акации.
Цветы на веточке, как обычно, белые, так почему же этикетка на баночке с акациевым мёдом желтая? 
Все очень просто. Цветы медоносного дерева ложной акации бывают и белыми, и желтыми. От их цвета зависят и качества мёда. Мёд из цветов белой акации получается светло-жёлтым, практически прозрачным и очень ароматным, из цветов желтой - насыщенного лимонного цвета, не столь ароматный, хотя вкус его ничем не хуже. Интересно, из каких цветов сделан наш мёд? Вряд ли угадаем, пока баночка закрыта.
При повороте крышка открывается с легким хлопком.
Мёд внутри действительно прозрачный, цвета светлого янтаря, с деликатным цветочным ароматом 
. Кажется, я различаю запах цветов акации и немного сладкого яблока 
. Вкус тоже хороший, сладкий, но не приторный, с легким ванильным оттенком.
Еще одну особенность акациевого меда покажет эта фотография: посмотрите, как легко он стекает с ложки.
Настоящий, недавно выкачанный акациевый мед очень жидкий и долго не кристаллизуется. Такая особенность связана с тем, что мед содержит мало сахарозы и много фруктозы. Поэтому данный сорт мёда считается гипоаллергенным, легко усваивается организмом, его рекомендуют для питания детям и диабетикам 
. Акациевый мёд — настоящая кладовая полезных веществ, содержит витамины группы В, витамин С, калий, кальций, магний, марганец, хром, цинк и много других необходимых человеку минералов.
Акациевый мёд идеален для кулинарии: его не нужно нагревать, чтобы растопить, а тонкий вкус не забивает приторностью остальные компоненты блюда.
Поэтому он отлично сочетается с сырами — попробуйте заменить им масло при приготовлении обычного бутерброда с сыром. Этот мёд используют и как топпинг, с ним делают соусы и заправки для салатов, причем не только сладких. Таких, как эльзасский салат (рецепт приводится по материалам журнала Гастроном).
Для его приготовления отварите 200 граммов филе курицы или индейки в слегка подсоленной воде в течение 30 минут, остудите. 1 небольшую луковицу нарежьте тонкими полукольцами, половину кочана салата айсберг кусочками средней величины, 1 зеленое яблоко и 1 маринованный огурец - мелкими кубиками (если огурцы мелкие, типа корнишонов, возьмите два или три). Остывшее филе нарежьте так же, как яблоко и огурец.
Затем приготовьте заправку. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку уксуса (в оригинале яблочный, я использовала белый винный). Добавьте чайную ложку зернистой горчицы и пол чайной ложки меда, посолите по вкусу. Мелко нарежьте 1 столовую ложку свежей зелени, подойдут петрушка, укроп, зеленый лук, мята, чабрец или их смесь. Добавьте в заправку и перемешайте.
Жидкий акациевый мед SIBERINA мгновенно соединяется с остальными компонентами заправки, придает ей оригинальный и изысканный вкус.
Теперь смешайте все компоненты салата в большой миске и полейте заправкой.
Без вредных компонентов типа майонеза, который многие стараются исключить из своего рациона, получился вкусный и легкий салат — легкий в приготовлении и не слишком калорийный 
.
Маленькое примечание от себя 
: не самый дешевый салат айсберг можно попробовать заменить пекинской или белокочанной капустой, тонко нашинковав ее.
От души благодарю бренд SIBERINA за возможность протестировать отличный продукт 
, а вас за внимание. Будьте здоровы и берегите себя, друзья! 
В отзыве использована картина «Акация цветет», которую написал в 1980 году российский художник Георгий Павлович Солонин (1923-2013)